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    罗列特酒庄汝拉麦秆甜白万博Manbetx官网

Domaine Rollet, Vin de Paille,Jura, White,2005

产 地:阿尔布瓦
葡萄种类:麦秆甜白万博Manbetx官网
葡萄品种:100%萨瓦涅
级别:AOC
规格:375ml*6
酒精度:16%
搭配菜肴:可作开胃酒,或与鹅肝,甜点搭配
建议醒酒时间:无需
最佳品尝温度:8°~10°


酒品介绍:

酒体凝练,有生气,良好的回味,一款被称作“孔雀尾”的酒




特别说明:

家族葡萄园产业,创建于40年代早期。只收割优良及成熟完好的葡萄,只从老藤上采摘。
Family expoitation par excellence, the estate was created in the early 40s by Désiré Rolet. a notion de terroir import little for Vin de Paille, only harvest with care and good maturity of nice grapes, often taken from old vines which allow the grapes to dry. Average.



品种介绍:

萨瓦涅

它是一种绿皮的白色葡萄品种。主产地是法国的汝拉(Jura)产区,萨瓦涅也是当地最出名的白葡萄品种,酿出的白万博Manbetx官网常带有坚果和香料的风味,有时也调配一些霞多丽(Chardonnay)葡萄。萨瓦涅也是用来酿造黄酒(Vin Jaune)的重要原料。

萨瓦涅品种果粒小,肉质丰厚且香味独特,属较晚成熟的葡萄品种。容易受天气因素造成葡萄树果实稀疏的现象。

萨瓦涅果香味强烈,经常能品出核桃、杏仁和蜂腊的香味,入口后的余香更是持久浓烈,具有宜人顺口的酸味,口感非常干爽,亦十分丰富。



产区介绍:

汝拉及萨瓦产区(Jura & Savoie)

在法国十大万博Manbetx官网产区中,有一个产区是鲜为人知的,那就是汝拉/萨瓦(Jura/Savoie)产区。该产区位于法国东部,靠近瑞士,葡萄种植面积狭小,产量不高,却因拥有特殊的地理环境,所酿的万博Manbetx官网风格独特,在法国众多万博Manbetx官网中独树一帜。

汝拉是法国所有产区中唯一一个被称为有颜色的产区。汝拉的颜色,是酒瓶子里的金黄。那是晶莹的黄色,比阳光下的枫叶还要通亮;那是剔透的黄色,有点像中国江南四月的油菜花,这就是汝拉的黄酒(Vin Jaune)。它香味强烈,常散发出核桃、杏仁和蜂腊的香味,入口后余香更持久浓烈。汝拉出产的另一款具有地方特色的酒是稻草酒(Vin de Paille),金黄浓甜,带有果酱、葡萄干、杏脯的风味,毫无疑问,这种稻草酒能经得起常年的陈放。汝拉的黄酒和稻草酒是当地两颗最璀璨的金色明珠。



概况:
汝拉和萨瓦产区位于法国东部,靠近瑞士,万博Manbetx官网产量虽不大,却是法国最具特色的万博Manbetx官网产区之一,这里出产的万博Manbetx官网风格独树一帜,尤其有代表性的是汝拉黄酒(Vin Jaune)和麦秆酒(Vin de Paille),是当地最璀璨的两颗金色明珠。

主要葡萄品种:
勃艮第的黑皮诺和霞多丽在这里都有种植,但表现得更加细腻一些,因此黑皮诺经常和当地的红葡萄品种调配,以获得更丰盈的酒体和结构。

汝拉种植最普遍的红葡萄品种是普萨(Poulsard),在阿尔布瓦(Arbois)地区被称为Ploussard。酿出的酒颜色浅,和桃红万博Manbetx官网非常接近,口感清淡柔和,果香甜美;另一个红葡萄品种特鲁索(Trousseau),种植面积仅有5%,特点是颜色较深,单宁强劲,口味粗犷,带有动物及野味的香气,其缺点是需要较温暖的气候才能成熟。
当地最著名的白葡萄品种是萨瓦涅(Savagnin),酿出的白万博Manbetx官网常带有坚果和香料的风味,有时也调配一些霞多丽葡萄。萨瓦涅也是用来酿造黄酒Vin Jaune的重要原料。

特色万博Manbetx官网:

黄酒(Vin Jaune):
黄酒的酿造方法和雪利酒类似,等萨瓦涅葡萄非常成熟的时候采摘,然后放入228升的老勃艮第橡木桶发酵,培养并储藏6年以上,过程间不添桶,期间万博Manbetx官网缓慢挥发和氧化。同时表面会生成一种类似膜的酵母花,有点像雪利酒的福洛酵母(Flor),但并不是同一种东西,这层膜的主要作用是保护万博Manbetx官网不被过度氧化。六年零三个月后,桶里剩下的酒大概只有60%,接下来这些黄酒会装入一种当地独有的,一种叫做Clavelin的矮胖瓶子里面,容量是620毫升,比标准的万博Manbetx官网瓶容量少一些,该酒颜色金黄,带有独特的蜂蜡、核桃、坚果的香气,口感浓厚圆润,核果的回味极长,有点类似中国绍兴的陈年黄酒。陈年能力极强,可达数十年。

麦秆酒(Vin de paille):
使用霞多丽、萨瓦涅或者普萨葡萄,将摘下的葡萄放置在麦秆堆上,或悬挂风干2-3个月,待葡萄中的水分丧失后,糖分升高,大概在圣诞节到1月底之间压榨,100公斤葡萄只能压榨出15-18升葡萄汁,产量是非常的少!然后发酵酒精度到15°-17°,接着在橡木桶里面培养两至三年后装瓶。酒的特色是金黄浓甜,带有果酱、葡萄干、杏脯的风味,毫无疑问,麦秆酒也经得起常年的陈放。
汝拉地区还生产品质杰出的汝拉起泡酒(Cremant du Jura),以传统方法酿造,有些高水准的起泡酒的风味和香槟非常接近。此外还有一种汝拉香甜酒(Macvin du jura),是将未发酵的甜葡萄汁和葡萄渣蒸馏的白兰地相混合,得到16°-22°酒精度的利口酒,口感香甜浓郁,可以作为开胃酒饮用。

汝拉丘 Cotes du jura
汝拉地区第二重要的产区,地位仅次于阿尔布瓦(Arbois)。葡萄园面积约为700公顷,红万博Manbetx官网、白万博Manbetx官网和颜色深的桃红万博Manbetx官网都有,有普通万博Manbetx官网也有经过缓慢氧化得到的黄酒(Vin Jaune)。三分之一以上的万博Manbetx官网为平静的红万博Manbetx官网或者桃红万博Manbetx官网。现在越来越多的Cote du jura为单品种酿造,汝拉地区的五个品种都有可能:黑比诺、霞多丽、普萨(Poulsard) 、特鲁索(Trousseau) 、萨瓦涅(Savagnin)。

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