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    罗列特酒庄汝拉干白万博Manbetx官网

Domaine Rollet, Vin Jaune, Jura, White,2004

产 地:阿尔布瓦
葡萄种类:干白
葡萄品种:100%萨瓦涅
级别:AOC
规格:375ml*6
酒精度:14.5%
搭配菜肴:与家禽,白肉或奶油焗鱼搭配,也可作味开胃酒与奶酪和坚果搭配
建议醒酒时间:无需
最佳品尝温度:16°品尝,2小时前拔掉酒塞



酒品介绍:

酒体平衡,精致
Wine balenced and delicate



特别说明:

黄万博Manbetx官网主要来源于萨瓦涅葡萄,将其既不过滤也不澄清地放置六年,
这就形成了具有其个性和年份久远的万博Manbetx官网。



品种介绍:

萨瓦涅

它是一种绿皮的白色葡萄品种。主产地是法国的汝拉(Jura)产区,萨瓦涅也是当地最出名的白葡萄品种,酿出的白万博Manbetx官网常带有坚果和香料的风味,有时也调配一些霞多丽(Chardonnay)葡萄。萨瓦涅也是用来酿造黄酒(Vin Jaune)的重要原料。

萨瓦涅品种果粒小,肉质丰厚且香味独特,属较晚成熟的葡萄品种。容易受天气因素造成葡萄树果实稀疏的现象。

萨瓦涅果香味强烈,经常能品出核桃、杏仁和蜂腊的香味,入口后的余香更是持久浓烈,具有宜人顺口的酸味,口感非常干爽,亦十分丰富。



产区介绍:

汝拉及萨瓦产区(Jura & Savoie)

在法国十大万博Manbetx官网产区中,有一个产区是鲜为人知的,那就是汝拉/萨瓦(Jura/Savoie)产区。该产区位于法国东部,靠近瑞士,葡萄种植面积狭小,产量不高,却因拥有特殊的地理环境,所酿的万博Manbetx官网风格独特,在法国众多万博Manbetx官网中独树一帜。

汝拉是法国所有产区中唯一一个被称为有颜色的产区。汝拉的颜色,是酒瓶子里的金黄。那是晶莹的黄色,比阳光下的枫叶还要通亮;那是剔透的黄色,有点像中国江南四月的油菜花,这就是汝拉的黄酒(Vin Jaune)。它香味强烈,常散发出核桃、杏仁和蜂腊的香味,入口后余香更持久浓烈。汝拉出产的另一款具有地方特色的酒是稻草酒(Vin de Paille),金黄浓甜,带有果酱、葡萄干、杏脯的风味,毫无疑问,这种稻草酒能经得起常年的陈放。汝拉的黄酒和稻草酒是当地两颗最璀璨的金色明珠。



概况:
汝拉和萨瓦产区位于法国东部,靠近瑞士,万博Manbetx官网产量虽不大,却是法国最具特色的万博Manbetx官网产区之一,这里出产的万博Manbetx官网风格独树一帜,尤其有代表性的是汝拉黄酒(Vin Jaune)和麦秆酒(Vin de Paille),是当地最璀璨的两颗金色明珠。

主要葡萄品种:
勃艮第的黑皮诺和霞多丽在这里都有种植,但表现得更加细腻一些,因此黑皮诺经常和当地的红葡萄品种调配,以获得更丰盈的酒体和结构。

汝拉种植最普遍的红葡萄品种是普萨(Poulsard),在阿尔布瓦(Arbois)地区被称为Ploussard。酿出的酒颜色浅,和桃红万博Manbetx官网非常接近,口感清淡柔和,果香甜美;另一个红葡萄品种特鲁索(Trousseau),种植面积仅有5%,特点是颜色较深,单宁强劲,口味粗犷,带有动物及野味的香气,其缺点是需要较温暖的气候才能成熟。
当地最著名的白葡萄品种是萨瓦涅(Savagnin),酿出的白万博Manbetx官网常带有坚果和香料的风味,有时也调配一些霞多丽葡萄。萨瓦涅也是用来酿造黄酒Vin Jaune的重要原料。

特色万博Manbetx官网:

黄酒(Vin Jaune):
黄酒的酿造方法和雪利酒类似,等萨瓦涅葡萄非常成熟的时候采摘,然后放入228升的老勃艮第橡木桶发酵,培养并储藏6年以上,过程间不添桶,期间万博Manbetx官网缓慢挥发和氧化。同时表面会生成一种类似膜的酵母花,有点像雪利酒的福洛酵母(Flor),但并不是同一种东西,这层膜的主要作用是保护万博Manbetx官网不被过度氧化。六年零三个月后,桶里剩下的酒大概只有60%,接下来这些黄酒会装入一种当地独有的,一种叫做Clavelin的矮胖瓶子里面,容量是620毫升,比标准的万博Manbetx官网瓶容量少一些,该酒颜色金黄,带有独特的蜂蜡、核桃、坚果的香气,口感浓厚圆润,核果的回味极长,有点类似中国绍兴的陈年黄酒。陈年能力极强,可达数十年。

麦秆酒(Vin de paille):
使用霞多丽、萨瓦涅或者普萨葡萄,将摘下的葡萄放置在麦秆堆上,或悬挂风干2-3个月,待葡萄中的水分丧失后,糖分升高,大概在圣诞节到1月底之间压榨,100公斤葡萄只能压榨出15-18升葡萄汁,产量是非常的少!然后发酵酒精度到15°-17°,接着在橡木桶里面培养两至三年后装瓶。酒的特色是金黄浓甜,带有果酱、葡萄干、杏脯的风味,毫无疑问,麦秆酒也经得起常年的陈放。

汝拉地区还生产品质杰出的汝拉起泡酒(Cremant du Jura),以传统方法酿造,有些高水准的起泡酒的风味和香槟非常接近。此外还有一种汝拉香甜酒(Macvin du jura),是将未发酵的甜葡萄汁和葡萄渣蒸馏的白兰地相混合,得到16°-22°酒精度的利口酒,口感香甜浓郁,可以作为开胃酒饮用。

汝拉丘 Cotes du jura
汝拉地区第二重要的产区,地位仅次于阿尔布瓦(Arbois)。葡萄园面积约为700公顷,红万博Manbetx官网、白万博Manbetx官网和颜色深的桃红万博Manbetx官网都有,有普通万博Manbetx官网也有经过缓慢氧化得到的黄酒(Vin Jaune)。三分之一以上的万博Manbetx官网为平静的红万博Manbetx官网或者桃红万博Manbetx官网。现在越来越多的Cote du jura为单品种酿造,汝拉地区的五个品种都有可能:黑比诺、霞多丽、普萨(Poulsard) 、特鲁索(Trousseau) 、萨瓦涅(Savagnin)。

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