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{万博Manbetx官网与烈酒知识}之主要酿酒葡萄的品种-引言
打印发布日期:【2014-03-12】

 

酿酒葡萄为(Ampelidecese)科,所有酿酒葡萄品种均属于(Ampelidecese)的10个科属中的(Vitis)科属,其中又以(Vitis Vinifera)种最为重要,因为全球的万博Manbetx官网有99.99%均是使用(Vitis Vinifera)的葡萄品种酿造

Vitis Vinifera是目前欧洲用来制造上好万博Manbetx官网的品种。全世界有超过8000种可以酿酒的葡萄品种,但可以酿制上好万博Manbetx官网的葡萄品种只有50种左右。

美国东海岸能抵抗葡萄根瘤蚜病的是Vitis repestris, Vitis Riparia, Vitis Berlandieri

 

葡萄树第三年开始结果,7-25年时最佳质量,之后追求产量和数量平衡。

有的葡萄树长到100年,生长出质量很高的葡萄,但产量很少。

一般35-50年后就拔掉重新种植。拔掉后一般要休耕3年或更长。

全世界约71%的世界葡萄生产用于万博Manbetx官网,27%的新鲜水果,及2干果

白葡萄若低酸度,则可年轻时饮用。

 

根瘤蚜病(Phylloxera

1863年在法国Languedoc地区最先记载此病(或说普罗旺斯的阿尔勒附近,也有说法最先是1863年在英国南部被发现)。现在都是美洲的根茎(rootstock,欧洲的枝嫁接。美国东部是酸性土壤,欧洲是碱性土壤。

直到20世纪80年代,北加州也出现,90年代在Oregan及新西兰出现,2006年出现在澳大利亚的Yarra Valley.

之前由于蒸汽船的发明使美洲至欧洲的航行缩短至9-10天,葡萄根瘤蚜熬不过数周的旅行。香槟区在1901年出现,是欧洲最后出现的地区,

沙质土壤是对此虫害的较好抵制。只有希腊的santorini地区生长的Assytiko葡萄可抵御此病。原因可能是火山灰或葡萄种本身。

 

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