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{葡萄酒与烈酒知识}之葡萄品种_梅洛
打印发布日期:【2014-03-12】

Merlot

梅洛、梅乐

也叫Picard, Langon

古法语意思是“黑鸟”(Black Bird)1784年最早在波尔多官方记录,Cabernet Franc的后代。

 

主要特点

更具果香,李子味。单宁柔和(单宁质地较柔顺,口感以圆润厚实为主)cabernet成熟早(1-2),果实较大,色、皮、酸度低,但含糖量比Cabernet高一度,故酒精度高酒体丰满。(通常会酒体过重,没有个性)虽极适久存陈年,但不似Cabernet十年二十年,较快达到适饮期。

适合黏土及石灰石土壤(clay and limestone),还有沙土(Sandy Soil),且沙土更具香味。

在波尔多,它给混合的酒增加酒体及柔和度。右岸以它为主,PetrusLe Pin甚至基本都有它。(Petrus几乎全用merlot,且喜欢偏早的采摘,保持其足够的酸度,让酒有更长的陈年能力。)一英亩可产8吨,好质量一般是6吨。

 

在红葡萄家族里,Cabernet如果是王,Pinot Noir是刁钻魅惑的情人,堪称王后的一定是Merlot。它雍容大度,丰厚甘美,体态丰腴,温暖的口感和丰富多彩的果味如同王后般有着高贵的修养和温润如玉的性格。

 

两种主要风格Merlot

a) 国际风格(International Style: 尽量晚收,色更深,味更浓,丝绒般的单宁velvet-textured tannins,黑色水果特性

b) 早收风格(Harvest Earlier:早收,色味淡,但酸度高,红色水果特性

 

著名产区

1. 法国:波尔多的Saint-Emilion, Pomerol,BergeracCahors(通常与Malbec混酿);

2. 意大利:FriuliTuscany等;

3. 美国

a) California, Warren Winiarski(Stag's Leap Wine Cellars的创始人)鼓起勇气酿造波尔多风格的混酿葡萄酒之前,100%都是种Merlot。还有用Merlot酿的粉红酒-white Merlot,方法如white Zinfindel

b) Washington: 1980年代,Leonetti Cellar, Andrew Will, Columbia Crest and Chateau Ste. Michelle证明了东部华盛顿的气候虽冷,但能酿出品质完美的Merlot. 大量种植在Columbia Valley AVA

4. 新西兰:AucklandMarlborough很出众。

5. 智利:1850年至1998年,人们一直把MerlotCarmenere混淆。

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