首页 关于万博manbetx水晶宫 新闻中心 产品与服务 红酒文化 人力资源 联络我们
 
红酒文化
万博Manbetx官网与烈酒知识
品酒文化
经典收藏
经典收藏
{万博Manbetx官网与烈酒知识}之万博Manbetx官网的常见问题之酒杯酒瓶
打印发布日期:【2014-03-12】

万博Manbetx官网的常见问题

 

酒杯

ISO标准品酒酒杯:1974年法国人设计。

总长155mm,杯体长100mm,杯口46mm,容量215ml,一般装50ml酒。

喝加强型酒的酒杯叫Copita, 容量为120ml。

每个厂家的杯子形状都有所不同,且很多烈酒品牌有自己特有的杯型,但

1. 红酒杯中:单宁低的Pinot Noir, Nebbiolo杯肚子大。

2. 白酒杯中:Chardonnay杯肚子大,Sauvignon Blanc和Riesling杯上半部较细长。

3. 加强型及甜酒杯身较小,一般Sherry杯身比Port杯身更小。

1. Burgundy红酒杯(Pinot Noir, Nebbiolo)

2. Syrah杯(Shiraz, Grenache,Mourvedre)

3. Port杯

4. 宽身醒酒器

5. 无脚品尝杯

6. Riesling杯

7. 白万博Manbetx官网杯

8. Chardonnay杯

9. Tempranillo杯(La Rioja,Ribera del Duero, Toro)

10. Bordeaux杯(Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc)

11. Sherry杯*

12. 窄身醒酒器

13. Sangiovese杯(Chianti, Brunello di Montalcino)

14. Champagne和气泡酒杯

*很多Sherry酒专家建议可以直接用一般的白万博Manbetx官网杯做为Sherry杯

 

为什么喝不同的酒要用不同的杯子?

1. 酒杯虽不能改变酒的本质,但可以改变酒的流向,酒香的挥发及酒温的变化,进而影响酒的香度、味道、平衡性及余韵。

酒杯越大--酒与空气接触面越大,香味越易散发出来,温度变化越快。

2. 不同的杯型产生酒入口的不同流向,而舌头的味觉分布不同:

舌尖--甜,舌较前面的外侧及较后的内--酸,舌较后的外--咸,舌后--苦

 

酒瓶

较有明显特点的酒瓶有:

1. 克拉瑞 (claret) 酒瓶:始于波尔多,由于该地区主要种植的品种Cabernet Sauvignon的陈化过程通常需要好几年,而在这个过程中难免会产生一些沉淀物,所以波尔多型酒瓶的瓶肩呈突出状,因为这种设计能够在倒酒的时候让沉淀物沉淀在瓶肩,避免流入杯中。

2. 勃艮地酒瓶:由于该地区主要种植的品种Pinot Noir和Chardonnay不会像Cabernet Sauvignon(或Syrah)那样产生沉淀,因此勃艮地酒瓶的瓶肩的倾斜度较大,因为不需要盛接沉淀物。

3. 霍克瓶(Hock):德国霍克瓶又高又细,呈棕色。它的一种变体为绿色的摩泽尔瓶(Mosel)。德国的传统规则是莱茵万博Manbetx官网装入棕色瓶,而摩泽尔酒则装入绿色瓶。大部分阿尔萨斯产的万博Manbetx官网的酒瓶与霍克瓶形状相似。许多加利福尼亚的Riesling、Gewurztraminer和Sylvaner的酒瓶形状也与霍克瓶相似。霍克酒瓶遍布世界各地,但这种酒瓶并不一定反映其内部万博Manbetx官网的种类及质量。

4. 香槟瓶:由于当时的玻璃技术尚属基础阶段,因此唯一能够加强底部受压能力的方法就是让酒瓶自身产生弯曲,形成一个凹陷,从而使瓶身能够承受住碳化过程所产生的压力。


当酿酒师在选择酒瓶的时候,他/她会选一款更能代表这款酒的“味道”的瓶子。(因为各个传统产区都其具代表性的酒瓶形状,所以当人们看到某种瓶子时会自然地联系想到该地所产的酒的味道)。

 

 

 

上一篇: 写在中国可能对欧洲万博Manbetx官网增收关税之时
下一篇: {万博Manbetx官网与烈酒知识}之万博Manbetx官网的储藏、变醋原因及酒盖
版权所有 © 万博manbetx水晶宫酒业贸易(上海)有限公司 沪ICP备13007932号 网站地图